カップ麺はお弁当？　料検47年の歴史とお弁当アンケート結果

25日、マルハニチロホールディングス（本社：東京都江東区）はインターネットリサーチ（モバイルリサーチ）を利用して、20代～50代の年代別各250人づつから1000サンプルを抽出して調査した。

お弁当にカップ麺を代わりに持たせた経験がある人が、30.3％になることがわかった。そのほか、「コンビに弁当を詰め替えた」6.9％、「レトレトカレーを待たせた」も11.5％だった。また、お弁当のおかずとしてよく利用しているものは「手作りのおかず」80.4％。次いで、冷凍食品91.6％、前日の夕食の残り77.2％、レトレト食品29.4％と続いた。

「手作りのおかず」は20代での割合は50代よりの13.2％と低く、40代では冷凍食品の割合が9割強、91.6％を締めた。

第25回家庭料理技能検定　受験要項が発表された。家庭料理技能検定（以下：料検）とは、健全な食生活を支える家庭料理の知識と技能を証明する検定試験。昭和38年から実施。以後47年間にわたり、約5万人を超える受検者がいるという。

試験は1級から4級。受験資格は特になく、どの級からも受験することができ併願も可。1級、2級取得者の中には料理教室の講師として活躍する人もいるという。

4級では基本的に、「切る」「むく」「正しく調理」ができるかを問われる。　実技試験では「きゅうりの輪切り1本厚さ3mm以下を2分間」「りんごの皮むき（1/2個　3つ割り縦むき3分間）」、「キャベツの千切り（100g長さをそろえて0.5～1cm幅）2分間」など。　その他、スクランブルエッグ、温野菜サラダ、里芋の煮物を作る指定調理試験。　筆記試験70問（二肢択一　マークシート）がある。1級では実技試験に「大根のかつらむき」が登場。献立調理には、「来客向き昼食献立（松花堂弁当）」を成人女性向けに、「来客向き中国式夕食献立」を成人男性向けに調理するなど高度な問題が出題される。

平成23年度（第25回）の検定試験の申込みは7月1日（金）～8月1日（月）。申込みには願書と検定料が必要。願書は家庭料理技能検定事務局ホームページまたは電話で直接請求する。

試験日は４級　9月25日（日）、３級　9月25日（日）、２級　10月2日（日）、１級　10月1日（土）。全国に約80か所で実施される。





家庭料理技能検定（料検）ホームページ

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